[新加坡]jigger&pony，調酒別具匠心的世界前50大頂級酒吧！

先說一下身為平日幾乎不喝酒的小白，這次將jigger&pony排入行程，很大原因是為了喜歡喝調酒的妹妹，抱著捨命陪君子的決心(錢包也是)排進行程。

仔細看了下2023年發布的世界前50大酒吧榜單，新加坡就有三間列名其中，說實話，並不是對名次有著特別偏好，jigger&pony確實也不是裡面視覺上最突出的一間，但卻是我跟妹妹一致認為想嘗試的酒吧(一部分原因是希望不要踩雷)。

稍微找了一下資訊，酒吧的名字來源於調酒工具 Jigger 和 Pony。

Jigger 是一種用於測量酒水量的工具，由金屬或塑料製成，有一個或兩個杯狀的容器，Pony 是一種用於裝酒水的量杯，由玻璃製成，容量為1盎司(約30毫升)。

Jigger & Pony的創始人之一 Indra Kantono在一次採訪中表示，店名之所以選擇這個名字，是因為他希望酒吧能夠代表調酒的藝術和科學，Jigger 代表了調酒的精確度，而 Pony 代表了調酒的創造力，LOGO也的確是一個量杯。

簡單說是個含括理性和感性的店名，但喝完調酒也就能理解這個店名的確名副其實。

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   jigger&pony－介紹   

網站：英文官網／線上預訂連結

地址：165 Tg Pagar Rd, Amara Hotel, 新加坡 088539(新加坡AMARA酒店大廳內)

交通方式：綠線 地鐵站 丹戎八葛站走路5分鐘

營業時間：

五～六　18:00~02:00

日～二　18:00~00:00

三～四　18:00~01:00

營業時間會依節慶日而有所變化

地圖

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小目錄

jigger&pony-地理位置

jigger&pony-價位&酒單

jigger&pony-內部環境

jigger&pony-調酒&體驗

   jigger&pony－地理位置   

jigger&pony酒吧的位置在一間飯店內，看地圖定位很容易走錯，剛開始去還不小心走進隔壁商場，如果到了現場發現走到一間富麗堂皇的飯店門口，那就沒錯，勇敢地走進去吧！

名稱和裝飾都不花俏，作為主角的LOGO量杯就懸浮在黃光之上

飯店內並不只一間酒吧，別走錯位置囉

入口並不算起眼，門口會有專門人員進行帶位

接待人員是會講中文的，我們當初是事先預訂，確認名字後會用無線電連絡內部人員出來帶位~裡面雖然有人聊天，但並不是那種非常吵雜的環境，吧檯桌上確實可以拉近人與人之間的距離，但我們選擇單獨雙人座，除了桌數多外，每桌之間也會保有些距離，即便和朋友聊天聚餐也不尷尬。

   jigger&pony－價位&酒單   

調酒菜單，一共有24種可選(左邊被自己遮住了QQ)

左上方有橘黃底的為無酒精調酒，也可以要求改成有酒精版本，上方的九宮格排法由上而下分別為酒感輕到酒感重、由左到右為口感濃厚到口感清爽的區別，每種調酒各自都會用紅字說明使用材料和酒的基底，本子後面大篇幅說明酒的由來。

另外jigger&pony也有happy hour，時間從晚上六點到晚上七點半結束，單杯價格較低，一杯19新幣，但能選擇的酒單也少很多，如果去的時間點有對上，也只想嘗鮮的話，那happy hour對荷包可以稍微友善一點點(？

如果是happy hour以外的時間點酒，一杯則要28新幣，這一杯價位的確是許多酒吧的兩杯價了，不過喝完覺得是值得這個價位的。

杯墊方方正正，中間還刻意留了空白

旁邊那小盆是木薯片，其實就是小片的洋芋片，現場免費無限量供應，吃起來有點鹹鹹微辣，是很開胃的下酒菜，服務生會隨時注意這小盆是不是需要補~另外現場是有販售鹹食的，而且其實都是正餐份量的餐點，例如三明治、豬排等等，所以即便是酒吧，要飽餐一頓也是沒問題的(錢包會很痛就是)。

   jigger&pony－內部環境   

1樓吧檯，離開當時晚上約九點，服務生表示他們最忙的時間是九點後

桌子不大，但放調酒跟小點剛好~

裡面是兩層樓空間，為了上下樓層都來的及供應調酒，所以兩層樓各有一個調酒吧檯。照片沒有拍多，主要是裡面光線確實蠻昏暗+服務人員真的較多。樓下的位置主要是人數多的座位、大長桌及吧檯位，樓上則為人數少的小桌加吧檯位，兩個樓層也各自有結帳櫃台，不會看到結帳貪食蛇(？

以世界排名14，亞洲排名第2的規格來看，空間並沒有到非常奢華。但服務人員都很熱情的詢問妳偏好的風味，也很願意推薦妳他們覺得不錯的調酒，每個人員都會不定時的來打打招呼，也會問問妳覺得這杯調酒的感覺如何，這讓jigger&pony更像一般可以好好放鬆聊天的酒吧。

說實話，酒吧的距離感瞬間被拉近，我不會覺得他是高高在上的亞洲第2，比起來更像妳家旁邊的小餐酒館。

   jigger&pony－調酒&體驗   

來之前有先刻意到牛車水吃一頓飽，畢竟不曉得jigger&pony的調酒會不會酒精感過重，避免最後真的發生醉倒路邊的憾事(？)，先填飽肚子去總是沒錯的。

我點的第一杯是Clover Club，妹妹則是點Whisky Highball

原先點的是Pure Mango Tango，但服務員來表示這款跟名稱的想像會完全不同~因為印象中的芒果是甜的，但這款調酒跟甜完全沒關聯，所以請服務員推薦其他款以初次到訪值得嘗試，且具有果香感的調酒。

所以服務員推薦了Clover Club，Whisky的味道其實我不喜歡，太容易辣口，妹妹送來的Whisky Highball我只小抿了一口，但其實沒有想像中的那樣辣，相反好像還喝到了一點點的甜味。

Clover Club上面一層泡泡，撒上覆盆莓乾燥的籽，多重口感跟風味交疊

小白如我喝下去第一口，只覺得這杯酒有果實上的各種風味，皮的微澀感、梗的木頭氣味、果肉的甜味和香氣，基底只喝得出是雞尾酒，但酒勁不強。

酒單上面是寫用了亨德里克杜松子酒、覆盆莓、覆盆莓籽、檸檬、蛋白，經過服務員解說，才發現確實如我所喝到的物盡其用，但不同的是，不管是梗、皮、籽，都有著不同程度的加工，泡酒浸漬、風乾、烘乾等，單單一杯調酒的前置就多到不可思議，這可以說是理性的堅持？

在上兩杯結束之後，接下來的酒決定兩人一起喝，這杯是Honey Magnum

這杯就很明顯，和蜂蜜有關，但喝下去的口感...不曉得大家在喝紅酒或葡萄酒，在酒喝完的尾巴會出現一點點的木頭味道，個人覺得那個木頭味道才是最好喝的地方，看了一下材料有伍德福德珍藏波本威士忌、強化草莓酒、當地蜂蜜、酸麥芽漿。

結果這整杯都是那個木調味，蜂蜜味並沒有搶走那個木調香氣，整體口感也不澀，是個我蠻喜歡的單品。

作為最後一杯的White Toreador，榮登我們今晚的第一名

本來想說嘗試一下口感比較厚一點的酒，選了White Toreador，材料有Codigo 1530 布蘭科龍舌蘭酒、梅萊杏、優格、酸橙、蛋白，但其實根本也不到厚，整體仍然是比較偏清爽的路線，而且比例平衡的很好，酸氣不過分突出，沒有蛋白的腥味，酒感也不重，作為收尾的酒是很棒的選擇~

氣泡非常細緻，口感也很溫順，很理想的收尾~

在裡面就這樣待了兩小時，其實我覺得他能進入世界前50，一個原因當然是對調酒酒品風味的堅持，但有很大的原因我想是服務員的關心XD，服務員知道要怎麼拿捏進入話題的時機不說，對於介紹酒類有一定程度的知識量，多一句詢問提醒這款酒可能與想像的不同，也是不希望你來到這裡卻留下不好的體驗。

把客人當成朋友看待的態度，或甚至會推薦你他們個人喜歡的酒吧，讓每個入場的人都覺得這裡是個可以悠然放鬆，值得一去再去的地方，我覺得這才是人氣不墜的原因。

這邊內部的服務人員都會說中文．很大程度是因為太多華人旅客前來，但溝通無礙也是良好體驗的服務之一~服務員說他們大概五月時會換酒單，至少會換掉一半的品項，會留下的是現在比較熱門的酒類...她說他們其實不常換，不過剛好沒碰上，希望我們以後有機會可以再去嘗試看看。

這下子也是有下次再去的藉口了XD

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   jigger&pony－介紹   

網站：英文官網／線上預訂連結

地址：165 Tg Pagar Rd, Amara Hotel, 新加坡 088539(新加坡AMARA酒店大廳內)

交通方式：綠線 地鐵站 丹戎八葛站走路5分鐘

營業時間：

五～六　18:00~02:00

日～四　18:00~00:00

營業時間會依節慶日而有所變化

地圖

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